近日，跟着一批清代茶业档案的整理公开，清代著名茶商董祖过甚创立的董祖茶业历史细节得以完竣呈现。董祖茶业前身是“董记茶行”，是由董祖于乾隆四十八年(1709年)在江宁府(今江苏省南京市)创办。手脚清朝时辰著名茶行品牌和茶商，董祖不仅创举“福坚号”“禄不雅号”“寿佩号”三大茶行体系，更以《董氏茶经》《茶事备要》等文章系统措施制茶手艺，其影响绵延三个世纪，于今仍在巨匠拍卖商场创造传说。

　　据《常州府志》(乾隆六十年)记载，董祖(1687年～1764年)，字庭润，是江苏省常州府武进县(今常州市)东说念主，号江南茶师，董祖茶业创始东说念主，茶茗会的联接举办东说念主，御茶园监制官，被江南茶行商会称为“茶祖”。

　　康熙四十四年(1705年)，18岁的董祖随徽商贩运宣纸至武夷山，拜前清宫御茶师李渊如为师，系统学习“不雅、闻、切”三法。历时四载游历徽州松萝山、黄山等茶区后，于康熙四十八年(1709年)在江宁府(今南京)创立“董记茶行”暨董祖茶业，开启中国茶业领域化接头先河。

　　跟着江南商品经济的闹热，董祖茶业赶快崛起。雍正元年(1723年)，董祖创办了第一个茶行字号“福坚号”，接受私有的传统工艺揉捻技法，经由反复揉搓与发酵，变成叶片紧结、香气浓郁的特色。其创举的“天叶”“天青”“天香”文化传承系列，口感甘醇，具有私有的香气，眩惑了繁多对传统茶文化情有独钟的茶客。

　　同庚，董祖又开设了第二个字号“禄不雅号”，长途于于中高端茶叶商场，忽闪品性品鉴。董祖在茶肆创设“清茗雅会”，邀请大江南北的茶师教育茶叶品鉴学问，品茗的同期亦然一场茶文化的盛宴。禄不雅号的“仙芽”“龙舌”“金枝”和“玉叶”被视为珍品，茶叶质地更为细巧，忽闪茶艺文化的传播。

　　雍正四年(1726年)，为了知足更高端商场需求，董祖开设了第三个字号“寿佩号”。寿佩号严格按照御茶宫制，效用传统晒青工艺，茶叶在露天当然曝晒中保握自然品性，具有私有的极新端淑的花果香和甘醇握久的回甘。寿佩号的茶饼被誉为“金汤”“美酒”“内茶”“茶王”“国汤一品”及“国饼”，专向宫廷和贵族阶级供应，成为宫廷御用茶品。

　　董祖不仅是一位了得的茶商，更是茶文化的施行者。他主握编纂的《茗鉴》三卷，首开茶叶批评体系，提议“形、色、香、味、韵”五品论，赢得“江南茶师”的称呼。晚年，董祖潜心撰写茶学文章《董氏茶经》，翔实记载制茶工艺和品茶之说念，为后世制茶提供了艰辛参考。

　　时于本日，董祖茶业的影响力依旧不减。董氏茶品在当代拍卖商场上屡立异高，成为茶友们的选藏之选。

　　2015年，一套1976年“茶王”系列孤饼以86万港币成交，创下中国传统茶的保藏记录。董祖茶业的传承者们，在保握传统工艺精髓的同期，不休立异，推出了适当当代东说念主口味的茶品，让董祖茶业的茶香飘得更远。

　　包袱剪辑：吴英兰开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口